Demirhindi (Arapça تمر هندي temr hindi «Hint hurması») (Tamarindus indica), baklagiller (Fabaceae) familyasından Afrika kökenli olmakla birlikte öteden beri bütün tropikal ülkelerde, özellikle de Hindistan ve Mısır'da yetiştirilen ağaç türü.
Demirhindi, 20–25 m boyunda büyük bir ağaçtır. Çiçekleri, dalların ucunda sarı ya da kırmızımsı salkımlar halinde bulunur. Yaprakları yem olarak kullanıldığı gibi kaynatılarak içilen suyu solucan düşürücü olarak da kullanılır. Meyveleri yenebilir ve iç yumuşatıcıdır; ayrıca reçel ve içit yapımında da yararlanabilir.
Biyolojik sınıflandırması
Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular)
Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekliler)
Takım: Fabales
Alt familya: Caesalpinioideae
Oymak: Detarieae
Cins: Tamarindus
Tür: T. indica
İkili adlandırma: Tamarindus indica
Kullanımı
Demirhindi ağacının olgunlaşmış meyveleri baharat olarak kullanılır. Tadı ekşi olan bu baharat çok besleyicidir. Birçok yemeğe, salatalara, çorbalara, turşulara katılır. Üzerine toz şeker serpiştirilerek çiğ olarak da tüketilebilir. Ayrıca içki üretiminde, reçel ve şerbet yapımında da kullanılır.
 |
| Demirhindi meyvesi |
Demirhindi meyvesinin müshil ve iç yumuşatıcı bir etkisi vardır. Tahriş edici olmadığından tehlikesizce ve kolaylıkla kullanılabilir. 20-60 gramı müshil etkisi gösterir. Çoğu zaman macun halinde alınır ve demirhindi macunu yapmak için 3 gr papatya tozu, 30 gr sinameki, 50 gr demirhindi yeterince şeker şurubuyla karıştırılır.
Afrika, Asya ve Latin Amerika mutfaklarında yemeklere verdiği ekşi tadı ve koyu rengi ile yer almaktadır.
Demir hindi Asya ülkelerinde çoğunlukta yemeklerde kullanılır. Bir süre (2-3 saat) ılık suda bekletilince yumuşayan ve kullanımı kolaylaştığı gibi siyaha yakın bir renk veren Demir hindi baharatının suyu sınırlı ölçüde kullanılır. osmanlı saray mutfağında şerbetlerde ve yemeklerde kullanılmıştır. Şerbetlerde ve şuruplarda (demir hindi şerbeti) kullanımı için uzun süre (kısık ateşte 2-3 saat) kaynatmak ve bazı dinlendirme ve ayrıştırma işlemleri gerekir. En çok kullanılan ülke mutfakları ise Arap ülkeleri ve Asya ülkeleridir. Şerbet yapımında Osmanlı şerbetleri en çok kullanıldığı ülke ise Türkiyedir.
 |
| Demirhindinin yapısı |
 |
| Demirhindi ağacı |
demirhindi kelimesi ne demek TDK sözlük anlamı ve açıklaması nedir?
(demi'rhindi), Arapça tamr + hindī
1. isim, bitki bilimi Baklagillerden, odunu oldukça sert olan, sıcak iklimlerde yetişen bir ağaç (Tamarindus indica).
2. isim, bitki bilimi Bu ağacın meyvesi.
3. isim ► demirhindi şerbeti:
"Madem demirhindi içmesini istiyorum. Demirhindinin kokusundan, doyulmaz tadından dem vurabilirdim." - Vüs'at Orhan Bener
4. sıfat, argo ► cimri.
Kelime Kökeni
Arapça tamr-i hindī تمر هندى "Hint hurması, tropik ülkelerde yetişen bir ağaç, tamarind" deyiminden alıntıdır. Arapça deyim Arapça tamr تمر "hurma" sözcüğünden türetilmiştir. (NOT: Bu sözcük İbranice tamar תמר "hurma ağacı" sözcüğü ile eş kökenlidir. )
Tarihte En Eski Kaynak
- [ c (1937) : abanoz, maun, pelesenk, demirhindi ve şair mümasili gayrimevcud ağaçlar (...) ]