 |
| yumurta mantarı |
Şapkası sarı veya turuncu renkli ve huni şeklindedir. Sonbahardan ilkbahara kadar genelde yaprak döken ağaçların yoğun olduğu ormanlarda bolca bulunur. Gerçek anlamda lamelleri yoktur, sapının alt bölümünden şapkanın ucuna kadar uzanan buruşuk yapı Chanterellus cibarusun ayırdedici bir özelliğidir. Spor baskısı pembemsi beyazdır. Genelde larva barındırmaz.
Aroması kayısıyı andırır, piştiği zaman çok güzel kokar, o yüzden tatlılarda bile kullanılmıştır. Tereyağında sote olarak, tavuk etiyle beraber veya pizza üzerinde rahatça yenebilir. Kurutulmaya ve turşu yapımına da uygundur. Ancak zehirli Omphalotus olearius'e çok benzediği için dikkatli olunmalıdır.
Yumurta Mantarının Bilimsel Sınıflandırması
Âlem: Fungi (Mantarlar)
Sınıf: Homobasidiomycetes
Familya: Cantharellaceae
Cins: Cantharellus
Yumurta Mantarının Türkiye'de Yetiştiği Öölgeler
Orta ve Batı Karadeniz başta olmak üzere Karadeniz Bölgesi ve Marmara Bölgesi'nin Karadenize yakın ormanlarında yetişir. "Tavuk Mantarı" veya "Tavukbacağı Mantarı" olarak adlandırılır. Bolu'da "Cücekız", Ünye'de ise "Tavuk Tirmidi" olarak bilinir. Kastamonu Azdavay'da Meşe Kızılı olarak adlandırılmaktadır.
Benzeyen türler
Omphalotus olearius ("Ağulu mantar", Jack-o Lantern): Zehirlidir.
Hygrophoropsis aurantiaca : Zehirli değildir, ancak yenmez.