levrek kelimesinin kelime ve sözlük anlamı nedir?
levrek -ğiisim, hayvan bilimi Rumca
isim, hayvan bilimi Levrekgillerden, eti beyaz, üzeri pullu iri bir balık (Labrax labrax).
Levrek Kelimesinin Kökeni
~ Yun lavráki λαβράκι [küç.] bir balık türü, dicentrarchus labrax << EYun lábraks λάβραξ yırtıcı bir balık türü, muhtemelen a.a. < EYun lábros λάβρος yırtıcı, aç gözlüTarihte En Eski Kaynak
[ Filippo Argenti, Regola del Parlare Turco (1533) ]
Kelime Kökeni
Yeni Yunanca lavráki λαβράκι "bir balık türü, dicentrarchus labrax" sözcüğünden alıntıdır. Yunanca sözcük Eski Yunanca lábraks λάβραξ "yırtıcı bir balık türü, muhtemelen bir balık türü, dicentrarchus labrax" sözcüğünden evrilmiştir. Bu sözcük Eski Yunanca lábros λάβρος "yırtıcı, aç gözlü" sözcüğünden türetilmiştir.
Bayağı levrek (Dicentrarchus labrax) |
Vücudu fusiform şeklinde ve derisi iri pullarla örtülü, sırtı kurşun, karnı gümüş renktedir. Küçük kara benekli olduğundan alabalığı andırır. Genç levreklerin sırtları kara benekli, erginlerin sırtları ise beneksiz veya koyu renktedir. Dillerinin üzerinde diloit dişleri vardır. Boyları 40–100 cm arasında değişir. Genellikle ağırlıkları 8–10 kg’dır.15 kg'a kadar çıktığı görülmüştür.
Eti yağsız ve çok lezzetlidir. Taze olarak yenir. Türkiye kıyılarında Karadeniz, Marmara ve Akdeniz’de bulunur. Her mevsimde, genellikle de mayıs ortalarından kasım sonuna kadar avlanır. Sonbahar ayları sırasında ırmak ağızlarında üremeye başladıklarında sürüler halinde toplanırlar. Karadenizde kış aylarında dere ağızlarına Akdenizde Nisan-Mayıs ayları arasında ürerler.
Karadeniz, Ege ve Akdenizde çiftliklerde yaygın olarak, yumurtadan pazara kadar üretimi yapılmaktadır. Üretimin büyük kısmı özellikle AB ülkelerine ihraç edilir.
Kaya levreği
Etçil ve yırtıcıdırlar. En çok karides, küçük balık, yengeç ve kurtçuklarla beslenirler. Izgaradan ziyade, buğulaması ya da "tuzda levrek" çok daha lezzetli olur.
Üreme zamanlarında yağsız olmaları nedeniyle lezzetsizdirler. Ancak çiftliklerde üretilen levrek balıkları yılın her zamanında yağlı olmaları nedeniyle lezzetlidirler.
Levreğin Bilimsel Sınıflandırması
Âlem: Animalia (Hayvanlar)
Şube: Chordata (Kordalılar)
Sınıf: Actinopterygii (Işınsal yüzgeçliler)
Takım: Perciformes (Levreksiler)
Familya: Moronidae
Kaya levreği |